Déjà goûtée? Cette soupe crémeuse et épicée est délicieuse. Elle vous replongera très certainement dans cette ambiance unique des ruelles empruntées de Thaïlande!
Novice? Cette recette est un vrai délice pour voyageur en recherche de découverte gustative, d’aventure sensorielle et de rencontre culinaire!
Plusieurs versions existent se composant soit du poulet soit de crevette ou bien même les deux!
C’est une soupe très parfumée, pleine d’arômes et de senteurs. C’est pourquoi nous vous conseillons d’utiliser des produits frais, au moins pour les herbes et les aromates.
Soupe coco-thaï, la recette comme si vous y étiez!
Ingrédients Pour 4 personnes :
30 minutes de préparation
500g de blancs de poulet fermier émincés
1L de lait de coco
10 rondelles de galanga frais
2 blancs de citronnelle
8 feuilles de citron kaffir
3 à 4 c. à soupe de nuoc-mâm
le jus de 2 citrons verts
1 c. à café de sucre roux
2 à 3 petits piments épépinés coupés en 2
20 tomates cerises coupées en deux
Préparation de la soupe coco :
Verser le lait de coco et 250 ml d’eau dans un wok et porter à ébullition.
Réduire le feu et incorporer le galanga, la citronnelle coupée en 2 dans la longueur,
les feuilles de citron kaffir et laisser frémir pendant 20 minutes à feu doux.
Ajouter le poulet, le nuoc mâm, le jus de citron, le sucre, les piments et les tomates
puis poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes à feu moyen.
Répartir la soupe dans des bols et décorer de feuilles de coriandre.
Pour en faire un plat principal, l’accompagner de nouilles fraîches aux oeufs.
